L'ultimo quarto

  Sto arrivando agli sgoccioli di questo splendido  mese di  alimentazione  crudista, felicissimo  di  essermi  imbarcato  in     quest' avventura che sembrava davvero proporre una meta lontana quanto la Nebulosa del Cavallo!
   Ed invece eccomi al termine della ventiseiesima giornata, pacioso e soddisfatto, sereno e sazio !
   Oggi pomeriggio mi sono potuto dedicare alla preparazione del latte di mandorle : la prima volta mi era sembrato un tribolo ma con un po' di pratica me la sono cavata davvero benecon solo un minimo di disordine.
  Il residuo della peparazione, le volte precedenti lo avevo utilizzato una volta come ingrediente per una crema spalmabile al pesto genovese  mentre l'altra per un patè di pomodori secchi.
  Oggi cambio di rotta: 


                             Crema di banana e cacao


              Crema di banana con: cacao crudo, cannella e trito finissimo di mandorle residuo della preparazione del latte

La crema nella foto è semplicemente banana pestata col cucchiaio unita alle mandorle tritate di cui sopra, polvere di cacao raw e cannella: il tutto passato al setaccio fine.Risultato: OTTIMO!

Ingasato dal successo chi mi avrebbe fermato più? 

Mousse di mango con: limone, semi di lino ed ancora il residuo del latte di mandorle

Voilà!!!

Mousse di mango

 Delicatissima, dal gusto fresco ed un piacevolissimo aroma resinoso!

In breve: pelato un mango e tritato a pezzetti+1 cucchiaio di semi di sesamo tritati finissimi col macinacaffè in mezzo bicchiere di acqua calda+succo di limone qb ------> il tutto mixato col minipimer.

Difficoltà 0

Tempo 5 minuti con riordino cucina.

Il terzo step è stato riprodurre questa stessa mousse con l'aggiunta due grosse fette d'ananas fresco.

BUONISSIMO!!!

Ho promesso qualche giorno fa di preparare di nuovo il gelato e darne testimonianza visibile: terrò fede a questa promessa probabilmente all'inizio del prossimo mese dato che il lavoro in questi giorni mi sta assorbendo moltissimo.

Ho intenzione in quei giorni di produrre la lista dei 

vegetali consumati

ricette preparate

punti di forza

difficoltà

di questo mese crudista.

Riproporrò anche i link sparsi per il blog raggruppandoli per argomento principale ed inserendone altri che sto raccogliendo con pazienza. Non sono velocissimo come si nota dal blog ma farò il possibile per non arrivare alle calende greche.

Bonne nuit

+26                                                       -5

Solo neno cinque.. NON è PAZZESCO???

:O)

                               Giorno 10° !!!


   Comincio ad essere davvero ottimista: sono giunto alla decima giornata di alimentazione crudista e sono pieno di energie,motivato, felice di fare questa prova con me stesso. Non contro me stesso ma insieme.

  Dico insieme per un motivo semplice: nel corso della mia vita ho fatto molti tipi di dieta, seguìto o meno da un nutrizionista ma regolarmente sono andato contro ad ogni mio desiderio in fatto di alimentazione.
  In primo luogo mangiavo sì ma come direbbe una mia amica d'altri tempi,  "con i denti alzati", per disperazione e fame.. Moltissime erano le sviste e gli incidenti di percorso anche se i risultati in termini di chili c'erano, eccome! Dimagrivo bene ma il peso invariabilmente tornava lentamente a crescere.
  Oltre alle diete dimagranti in certi periodi della mia vita ho praticato  regimi alimentari diversi quali la macrobiotica e un regime latto-ovo vegetariano.Stavo  bene, non calavo di un'acca e pian piano riprendevo a mangiare secondo antica ed inveterata abitudine.Parlo di calo di peso e diete dimagranti perchè quella mi sembrava la priorità assoluta...
  Ad un certo punto è successo qualcosa:diabete.

!!!!!!!

Dopo la diagnosi sono calato molti chili nei primi mesi (complice la paura) mentre la glicemia era tornata sotto controllo ed anche i vari indicatori.O almrno così credevo.

    Passa un giorno passa l'altro anche se sono rimasto sotto il peso iniziale, ho cominciato ad indulgere e poi di nuovo ad eccedere.

Ora sento di avere la maturità necessaria per affrontare questo tentativo seriamente. L'obbiettivo non è perdere peso o controllare la glicemia ma  curare il diabete!

Idea ispirata dal libro del dottor Cousens: "Curare il diabete in 21 giorni".

  Il titolo sembra ad effetto mrntre descrive semplicemente i risultati ottenuti da Cousens.

Appena possibile ho poi guardato il documentario "Crudo e semplice" che seguiva per un mese l'esperienza di alcuni pazienti diabetici del dott. Cousens: sono stato non solo convinto ma conquistato.

Per chi mastica un poco d'inglese questa presentazione è molto bella

http://www.youtube.com/watch?v=-O6gH6QbPfw

Se  venisse in Italia ad aprire un centro farei una follia!!!!

OGGI

Decima giornata di crudismo molto disorganizzata: a lavorare e poi in giro per commissioni sono passato dalla colazione alla cena (salvo poca frutta sbocconcellata nel pomeriggio). La colazione molto buona: latte di mandorle intiepidito e  frullato con una mela. una prugna fresca e semi di lino. Buono, il suo tepore mi ha permesso di affrontare il passaggio all'esterno con molta tranquillità:  faceva davvero freddo!

Questa sera sono arrivato alla cena affamatissimo!!! E si vede anche dalla cena che mi sono apparecchiato:

Valeriana e rucola, sedano,carota arancione e nera, cipollotto finocchio cavolfiore bianco e daikon con una generosa cucchiaiata di germogli di sesamo il tutto condito con un cucchiaio di succo di zenzero fresco,salsa di semi oleosi e capperi

Una massa di cibo!

 Ogni cosa innaffiata con tanto limone e troppo olio. Da domani mi darò una regolata su questo fronte. Prima di cominciare a cucinare appena entrato in casa, ho sbranato 4 prugne fresche cosicchè quando ho cominciato a mangiare, tutta questa abbondanza mi è parsa esagerata tanto che ho pensato di tenerne la metà per il pranzo di domani. Invece.. sparito tutto!!

   Non solo: mi sono preparato uno smoothie con latte di mandorle e prugne secche e mezza armellina

che mi è piaciuto moltissimo: cremosissimo con il gusto leggero della prugna e della mandorla amara!! Fantastico e da riprovare..   

:o)

Vi lascio questo link, Che ne dite di guardarlo?

http://laverabestia.org/seemore.php?page=4&load=recent

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