L'ultimo quarto

  Sto arrivando agli sgoccioli di questo splendido  mese di  alimentazione  crudista, felicissimo  di  essermi  imbarcato  in     quest' avventura che sembrava davvero proporre una meta lontana quanto la Nebulosa del Cavallo!
   Ed invece eccomi al termine della ventiseiesima giornata, pacioso e soddisfatto, sereno e sazio !
   Oggi pomeriggio mi sono potuto dedicare alla preparazione del latte di mandorle : la prima volta mi era sembrato un tribolo ma con un po' di pratica me la sono cavata davvero benecon solo un minimo di disordine.
  Il residuo della peparazione, le volte precedenti lo avevo utilizzato una volta come ingrediente per una crema spalmabile al pesto genovese  mentre l'altra per un patè di pomodori secchi.
  Oggi cambio di rotta: 


                             Crema di banana e cacao


              Crema di banana con: cacao crudo, cannella e trito finissimo di mandorle residuo della preparazione del latte

La crema nella foto è semplicemente banana pestata col cucchiaio unita alle mandorle tritate di cui sopra, polvere di cacao raw e cannella: il tutto passato al setaccio fine.Risultato: OTTIMO!

Ingasato dal successo chi mi avrebbe fermato più? 

Mousse di mango con: limone, semi di lino ed ancora il residuo del latte di mandorle

Voilà!!!

Mousse di mango

 Delicatissima, dal gusto fresco ed un piacevolissimo aroma resinoso!

In breve: pelato un mango e tritato a pezzetti+1 cucchiaio di semi di sesamo tritati finissimi col macinacaffè in mezzo bicchiere di acqua calda+succo di limone qb ------> il tutto mixato col minipimer.

Difficoltà 0

Tempo 5 minuti con riordino cucina.

Il terzo step è stato riprodurre questa stessa mousse con l'aggiunta due grosse fette d'ananas fresco.

BUONISSIMO!!!

Ho promesso qualche giorno fa di preparare di nuovo il gelato e darne testimonianza visibile: terrò fede a questa promessa probabilmente all'inizio del prossimo mese dato che il lavoro in questi giorni mi sta assorbendo moltissimo.

Ho intenzione in quei giorni di produrre la lista dei 

vegetali consumati

ricette preparate

punti di forza

difficoltà

di questo mese crudista.

Riproporrò anche i link sparsi per il blog raggruppandoli per argomento principale ed inserendone altri che sto raccogliendo con pazienza. Non sono velocissimo come si nota dal blog ma farò il possibile per non arrivare alle calende greche.

Bonne nuit

+26                                                       -5

Solo neno cinque.. NON è PAZZESCO???

:O)

                               Giorno 10° !!!


   Comincio ad essere davvero ottimista: sono giunto alla decima giornata di alimentazione crudista e sono pieno di energie,motivato, felice di fare questa prova con me stesso. Non contro me stesso ma insieme.

  Dico insieme per un motivo semplice: nel corso della mia vita ho fatto molti tipi di dieta, seguìto o meno da un nutrizionista ma regolarmente sono andato contro ad ogni mio desiderio in fatto di alimentazione.
  In primo luogo mangiavo sì ma come direbbe una mia amica d'altri tempi,  "con i denti alzati", per disperazione e fame.. Moltissime erano le sviste e gli incidenti di percorso anche se i risultati in termini di chili c'erano, eccome! Dimagrivo bene ma il peso invariabilmente tornava lentamente a crescere.
  Oltre alle diete dimagranti in certi periodi della mia vita ho praticato  regimi alimentari diversi quali la macrobiotica e un regime latto-ovo vegetariano.Stavo  bene, non calavo di un'acca e pian piano riprendevo a mangiare secondo antica ed inveterata abitudine.Parlo di calo di peso e diete dimagranti perchè quella mi sembrava la priorità assoluta...
  Ad un certo punto è successo qualcosa:diabete.

!!!!!!!

Dopo la diagnosi sono calato molti chili nei primi mesi (complice la paura) mentre la glicemia era tornata sotto controllo ed anche i vari indicatori.O almrno così credevo.

    Passa un giorno passa l'altro anche se sono rimasto sotto il peso iniziale, ho cominciato ad indulgere e poi di nuovo ad eccedere.

Ora sento di avere la maturità necessaria per affrontare questo tentativo seriamente. L'obbiettivo non è perdere peso o controllare la glicemia ma  curare il diabete!

Idea ispirata dal libro del dottor Cousens: "Curare il diabete in 21 giorni".

  Il titolo sembra ad effetto mrntre descrive semplicemente i risultati ottenuti da Cousens.

Appena possibile ho poi guardato il documentario "Crudo e semplice" che seguiva per un mese l'esperienza di alcuni pazienti diabetici del dott. Cousens: sono stato non solo convinto ma conquistato.

Per chi mastica un poco d'inglese questa presentazione è molto bella

http://www.youtube.com/watch?v=-O6gH6QbPfw

Se  venisse in Italia ad aprire un centro farei una follia!!!!

OGGI

Decima giornata di crudismo molto disorganizzata: a lavorare e poi in giro per commissioni sono passato dalla colazione alla cena (salvo poca frutta sbocconcellata nel pomeriggio). La colazione molto buona: latte di mandorle intiepidito e  frullato con una mela. una prugna fresca e semi di lino. Buono, il suo tepore mi ha permesso di affrontare il passaggio all'esterno con molta tranquillità:  faceva davvero freddo!

Questa sera sono arrivato alla cena affamatissimo!!! E si vede anche dalla cena che mi sono apparecchiato:

Valeriana e rucola, sedano,carota arancione e nera, cipollotto finocchio cavolfiore bianco e daikon con una generosa cucchiaiata di germogli di sesamo il tutto condito con un cucchiaio di succo di zenzero fresco,salsa di semi oleosi e capperi

Una massa di cibo!

 Ogni cosa innaffiata con tanto limone e troppo olio. Da domani mi darò una regolata su questo fronte. Prima di cominciare a cucinare appena entrato in casa, ho sbranato 4 prugne fresche cosicchè quando ho cominciato a mangiare, tutta questa abbondanza mi è parsa esagerata tanto che ho pensato di tenerne la metà per il pranzo di domani. Invece.. sparito tutto!!

   Non solo: mi sono preparato uno smoothie con latte di mandorle e prugne secche e mezza armellina

che mi è piaciuto moltissimo: cremosissimo con il gusto leggero della prugna e della mandorla amara!! Fantastico e da riprovare..   

:o)

Vi lascio questo link, Che ne dite di guardarlo?

http://laverabestia.org/seemore.php?page=4&load=recent

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INFORM(A): Perrino, il gelato e la bioenergetica

Eccomi come al solito arrivare alle ore piccole nonostante il desiderio di andare a nanna presto. Ma ho buoni motivi: preparato latte di mandorla, pesto alla genovese ed una crema spalmabile a base di trito finissimo di mandorle(residuo della preparazione del latte).

Il latte di mandorla è stato facile produrlo anche se le operazioni erano cominciate ieri sera con la messa a mollo delle mandorle, poi oggi la pelatura e frullatura nonchè filtratura (un po' lungo il tutto)

per ottenere alla fine circa un litro e mezzo di un liquido bianco all'aspetto simile al latte vaccino, abbastanza insapore.

Certo non il gusto dolcissimo e mandorlato che ricordo dalla mia infanzia quando a prepararlo era la nonna Ester.

Credo che la prossima volta aggiungerò un paio di armelline (mandorle amare provenienti dal seme delle albicocche) per donare un aroma decisamente mandorlato, tuttavia per essere una primissima prova posso davvero essere soddisfatto.

    Il pesto l'ho preparato con un ultimo abbondantissimo raccolto di basilico e verrà usato probabilmente per i miei ospiti

futuri o  per uno strappo doveroso alla regola, anche dal sottoscritto(certamente non in questo mese crudista ma solo in seguito).

Il pesto è riuscito davvero fantastico: prufumato e decisamente mooooolto invitante!! Sarà merito del quarto genovese lasciatomi in dote da nonna Ester, cuoca sopraffina (da giovane era stata cuoca nella cucina del Conte Volpi di Misurata!!!). Nella famiglia di nonna le donne erano tutte cuoche meravigliose. Anche zia Mirella, sorella del mi  babbo, ha un tocco fantastico ed il dono di apparecchiare tavole che uniscono delizia culinaria e bon ton.

WEEEEE!!!! Questo a me manca in toto!! Sono un ragazzo del 77, di quelli che andavano in India con i camicioni lunghi comprati all'American Stracci di buona memoria (i  bolognesi attempatelli se

lo ricordano di sicuro, in angolo con la Montagnola).

Dalla zia ho imparato a preparare una

  celestiale ratatouille ed anche un riso al curry con carne e verdure che lascia vagare la mente in luoghi molto prossimi al paradiso del gusto... Somiglia a questo:

Tornando a noi: col residuo delle mandorle ho prodotto una crema spalmabile (che nella ricetta originale veniva spacciata per formaggio vegan) aromatizzata col pesto genovese ancora orbo del formaggio: la prova l'ho fatta ma non nutro particolari speranze che sia decente.Domani si vedrà.

  Ora aggiungo qualche link. Latte di mandorla:

http://www.youtube.com/watch?v=d9HRfhyzO5M

Poi il link del gelato crudista favoloso (provato!!!!!):

http://www.youtube.com/watch?v=O8hfXS_zn3k

Informazioni su cibo crudo, cibo vivo ed un sacco di buona informazione sull'importanza di una alimentazione consapevole:

http://www.youtube.com/watch?v=dV2vlNz5L9E

http://www.youtube.com/watch?v=e4U8KF1XCSA&feature=related

http://www.youtube.com/watch?v=WNloWCYE59U

Principi di alimentazione bioenergetica, bellissimo, esposizione chiara, comprensibile:

 http://www.youtube.com/watch?v=Dvk7vkcTcxs&feature=related

Il professor Perrino.. questo video è un invito ad andarsi

 a cercare molti altri video del professore: non è vegetariano ne' vegan ne' crudista ma ONCOLOGO!!! Una persona fantastica:

http://www.youtube.com/watch?v=k10SoSJod1A&feature=related

Per questa notte non aggiungerei molto altro.

Oggi ho fatto moto come ieri: una mezz'ora di camminata.. 

Meditato con  Metta, la preghiera meditazione di Miten, che come sempre mi rasserena l'animo l'ho letta, perchè questa è la modalità con la quale riesco più facilmente a lasciare "aperta la porta" alle sue parole ristoratrici . Come insegna anche il dottor Cousens, siamo un tutt'uno, un unico continuum psicofisicospirituale ed è dunque saggio, quando si cerca la strada della guarigione, dare il giusto nutrimento ad ogni aspetto del nostro essere. Perciò lo spirito non può che essere in primissimo piano.

 Le foto che corredano il questo post  sono scaricate da internet: chiedo venia!

Arrivederci a presto

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Ridendo e scherzando metto la ciliegina sulla prima settimana di crudismo: sono bravissimo!!!!)

Sono arrivato al sesto giorno!!!

Sesto giorno di crudismo assoluto e sono contento: contento di essere riuscito sin qui a rispettare un impegno importante e non perdere di vista l'obiettivo. Curare il diabete.
 Il diabete mio personale fardello: una speranza che coltivo dal profondo del cuore.  Essere capace  di arginare,con l'impegno, questa malattia subdola che non da pace e cresce grazie alla nostra (mia) gola, alla poca coscienza.. UFF!!!!
  Sono contento e questa è una cosa bella. Mi sento pieno di energia anche se qualche problema non posso negare  ci sia. 


    Questa sera (6 Ottobre) ho mangiato alle 22:30.. mi sta capitando spesso in questi giorni!!
  Il mio  esuberante fiore già s'era preparato alla notte incombente

E' stupendo anche quando si prepara ad affrontare la notte e mi rammenta la rosa del Piccolo Principe...

Alla fine ho mangiato. Mi sono reso conto di non essere ancora capace (ecco uno dei problemi cui accennavo prima) di variare  abbastanza i cibi e preparare cibi un poco più complessi ed in parte ciò è dovuto a problemi speleologici.  Non spremetevi le meningi, è solo una battutona!! E' un fatto banale ma gravido di conseguenze: parlo delle

GROTTE

che sono purtoppo disseminate nella mia dentatura. Lo so, lo so...

LO SO!!!

aspetto di avere le PALANCHE necessarie per andare dal dentista. Ed aspettare devo perchè ora "non è ccosa"!

Per masticare vegetali crudi ci vogliono denti sani. O meglio ci vorrebbero!! Ma questo mese me lo faccio, a costo di spararmi dei frullati verdi ad ogni pasto!! Poi, nella seconda fase, potrò integrare la mia alimentazione con verdure e cereali cotti, nonchè legumi. Ma ogni cosa a tempo debito.

Innalzo una lode al dott. Cousens ispiratore di questa mia avventura.E' una persona carismatica, grande figura di medico olistico ma/e anche guida spirituale

Ho scaricato una foto... ad hoc! Non sembra abbia l'aureola??? La prima volta che ho visto una foto, il look da frikkettone demodè non mi aveva colpito troppo positivamente.. ma conoscendolo poi attraverso i libri ed i video mi sta piacendo sempre più . 

GUARDANDO NEL PIATTO

Scaricando le foto scattate stasera ho colto l'occasione per passare sul pc le foto dell'estate scorsa. Ce ne sono alcune che mi piacciono molto ma  desidero metterne una nel post, che è particolare. Le vongole raccolte da me medesimo che sono finite nel sughetto sfiziosissimo.. eccole:

Ero rimasto colpito dalla bellezza e dai colori di queste conchiglie, di questo mollusco al quale non concediamo molte attenzioni se non al momento di spararcele in un piatto di spaghetti.. Sono bellissime!!

INFINE LA CENA

Sul tema della varietà del cibo tornerò nei prossimi giorni e qualche ideuzza  ce l'avrei.. Intanto ecco la cena di stasera (sarebbe ieri sera visto che è notte fonda, ma fa lo stesso.. non cerchiamo il pelo nell'uovo!):

Nelle ciotole trovano posto:cetriolo, zucchina peperone insalata riccia, carota nera(vedi blog di ieri),germogli di fagioli mung (autoprodotti), avocado e limone.

Uèèèèèè!! Dimenticavo: CAVOLFIORE BIANCO

 affettato sottilissimo( mi piace assaissimo!!!)

Ora come di prassi, vado a nannare.

Arrivederci      

:O)

+6                                   -25

L'ortaggio del mistero

 La mia alimentazione crudista, impegno che ho preso per un mese seguendo le indicazioni del dott. Cousens per la cure del diabete, procede bene. Solo in pochi momenti sento il canto delle sirene che mi vorrebbero traviare.. il profumo di pizza all'improvviso per strada.. l'odore di arrosto o minestrone che sale dalle finestre sotto la mia..

Poi il momento della spesa al supermercato: salumi, formaggi e latticini, gastronomia, cibi dolci, salati, piccanti.. tutte cose stuzzicanti, invitanti, IRRESISTIBILI!!!

Ma io non cedo, sono bravo. Non che mi costi moltissima fatica ma un poco sì, fatica tutta concentrata in quegli attimi in cui i sensi mi tradiscono: olfatto ma anche vista, tatto..

Proprio lì. nel supermercato, una sorpresa, in mezzo agli ortaggi qualcosa attira la mia attenzione: carote nere!!

Il colore più che nero è un bel viola; la superficie più chiara ma all'interno il colore è assoluto. Bellissime.. buonissime!! Strepitose.. e non sono ogm. Sono state prodotte incrociando una varietà antica di carote a quelle che siamo soliti usare. Sembra addirittura, che dalla remota antichità  fino al 1700 le carote sfossero sempre di questo colore qui da noi essendo le varietà importate quelle provenienti dalla zona dell'Afghanistan. Così la mia cena è stata quella che si può vedere qui sotto in foto

e vi assicuro che è stata divorata col massimo sollazzo.

La cena di ieri sera, invece, è stata disastrosa, il che è avvenuto per due motivi: ignoranza e cocciutaggine!!

Mi sono preparato un frullato verde disgustoso, con dentro troppi spinaci e neppure so più cosa ma il risultato è stato terribile!(questa era la parte dettata dall'ignoranza). Mi sono imposto di non buttare nulla, a scopo educativo, per imparare a pensare di più a quel che vado preparando. Così mi sono costretto ad ingurgitare due enormi tazze di quella sbobba..(parte dettata dalla cocciutaggine o forse da quarto di sangue genovese che mi circola nelle vene?) Comunque sia

     PUAH!!!!

Ora vado a nannare, domani giornata impegnativa

Buongiorno!
  Per ora credo che questo saluto sia propriamente rivolto a me stesso dato che nessuno sa del mio (presunto) blog e credo che nessuno se ne accorgerà.. jajajaja!!
  Questa mattina avevo un po' di tempo per prepararmi una bella colazione: due mele grattugiate con una spruzzata di limone, germogli di sesamo ed una punta di cacao crudo non trattato col potassio(spero di non aver sparato qualche minchiata..). Il gusto era ottimo ma l'aspetto davvero deprimente cosicchè ho deciso di non pubblicare un'immagine relativa fino a quando non ne avrò migliorato l'aspetto.
   A pranzo mi sono preparato del sushi e davvero ne sono rimasto molto soddisfatto: buonissimo ed appagante anche per la vista!!

   Ho impiegato un sacco per riuscire ad inserire la foto del mio primo Raw Sushi; IE non mi faceva caricare l'immagine così sono ricorso a Safari.

   Il ripieno è composto da un poco di avocado ridotto a crema con una forchetta ed una zucchina alla julienne: la parte centrale del ripieno è costituita da julienne di zucca, sedano,cetriolo e peperone giallo.

  La prossima volta vorrei usare anacardi e sesamo germogliato pwer la base.. vedremo!! Intanto è stato un pranzo davvero goloso.

  A cena minestrone (non siamo ancora al primo di Ottobre e mi permetto un piatto caldo) ed una bella insalata di valeriana, rucola ed un po' di cipollotto tagliato sottilissimo.

  

  Ancora due giorni e comincerà l'avventura crudista. Sono un po' preoccupato ma pronto alla sfida. Mi vanto abbastanza  delle mie doti di cuciniere  ed ora è giunto il momento di metterle alla prova in una sfida veramente eccitante.

  La posta in palio è la salute. Come detto ieri sono diabetico ma dopo aver visto un certi DVD ed aver letto un certo libro mi è nata una gran voglia di GUARIRE..

   A domani