The quest goes on:vitamina B12

                          The quest goes on
  Vitamina B12, un tormentone di quelli che non si esauriscono facilmente! Continuo a trovare una massa di informazioni davvero contrastanti e sconcertanti.
  Un esempio in questo sito, nel quale si sostiene, contrariamente a quanto detto da molti, che questa vitamina è presente anche nei vegetali, nei germogli e nell'erba di grano:


  http://www.paleodieta.it/germogli.htm

  Correlato a questo argomento, sempre dallo stesso sito, una pagina interessante su alcalinità, acidità e salute


http://www.paleodieta.it/alcalinizzanti_acidificanti.htm


  Tornando alla vitamina B12 mi è capitato di notare qualcosa che mi era sfuggito in precedenza sulla confezione di germogli di senape. Me ne sono accorto mentre versavo i suddetti germogli nella ciotola dell'ammollo. Guardate con attenzione:

Come si vede chiaramente il produttore dichiara che i germogli contengono vitamina B12. Una truffa? Malizia commerciale? Vista la serietà della ditta non riesco a crederlo. Mi informerò via mail.

La scelta vegana mi affascina e sono convinto che sia la via per dare al mio fisico ciò di cui ha bisogno per star bene. Se mi rendessi conto di una carenza grave come potrebbe essere quella della vitamina B12 non esiterei ad integrare la dieta nella maniera più opportuna, cercando di evitare rigidità fuori luogo.

  Gli integratori però, sembrano snaturare una dieta che proprio per sua natura è naturista. Non sarebbe una grave contraddizione? Piuttosto allora, un piatto di fegato di vitello alla veneta una volta la settimana (oddio!! Bestemmio??)

Germogli: oggi ho confezionato due sacchetti per la produzione casalinga di germogli. Ne mostro uno:

le cuciture sono verso l'esterno e gli angoli sono arrotondati in modo da fornire ai semini e poi ai germogli meno opportunità di rimanere incastrati. Bello vero?

Ho utilizzato il latte di sesamo e l'esperimento è andato a buon fine: l'ho usato per preparare uno smoothie con banana e prugna fresca. E' risultato davvero molto buono così ho replicato mettendo al posto della banana una mela stark: buonissimo anche così!

Anche oggi mi sento molto bene. Nessun attacco di fame.. anzi la sazietà continua ad essere una nota costante anche in giornate come oggi in cui mi sono seduto a tavola (per pranzo) alle ore 15:30.

Cena:

 peperone giallo e rosso;cavolo verde ; crema di semi di girasole e capperi; carota arancione e nera;olive nere;finocchio e porro;limone.

E' straordinario sentirsi così bene!! Nanno, alla prossima

:o)

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Vitamina B12: the quest begins

                        The quest begins


Eccertochè la ricerca comincia: ci mancherebbe altro!
  Ecco qualche spunto sulla vitamina B12 (e  molto interessante tutto il blog):


http://www.valori-alimenti.com/cerca/cobalamina-vit-b12.phpp


e poi anche i due seguenti:


http://fruitanya.blogspot.com/search/label/B12
http://www.vegetariani-roma.it/la-vitamina-b12-in-olivello-spinoso-argousier.html

     Cambiando un poco argomento, ma sempre restando in tema di alimentazione corretta, anche questo blog sulle associazioni alimentari che favoriscono la digestione e la corretta assimilazione degli alimenti è interessante:


http://www.crudismo.com/faq


   Per il momento è tutto: oggi ho lavorato e non ho avuto modo di far di più.
  Per quanto riguarda la mia cena eccola:




Carote arancionie nere;olive;rucola;finocchi/daikon/porro;cetriolo:salsa al porro. Qui non trovano posto:il sedano e i fiocchi di lievito di birra, che io adoro!!!

 Stasera ho preparato il latte di sesamo (vedi link):

http://www.youtube.com/watch?v=aN3OzdU1C3g

e con la polpa rimanente ho preparato una crema (vedi foto sopra) aggiungendo un poco di tahine,limone, sale e olio evo.

Il latte, filtrato è stato ri-frullato con del cardamomo (due capsule) ed è risultato gradevolmente aromatizzato.Per il momento posso solo dire che, a differenza del latte di mandorla, questo vede i componenti separarsi velocemente ma basta agitarlo un poco perchè torni all'aspetto lattescente. Il suo colore è di un pallido nocciola, il gusto leggermente amarognolo del sesamo si avverte ma non dà fastidio.

La ricetta è fornita dalla stessa ragazza argentina che ieri ci ha aiutati ad orientarci nel ginepraio della vitaminaB12.. è una persona che trasmette una grande serenità. Ed è bravissima in cucina!! Guardatevi le sue ricette filmate su youtube.

Nanno..Bye!

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PS: sto benissimo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!    :O)

                        Il prode Anselmo..

                                      .. perché egli era molto scaltro
                                 andò in guerra, e mise l'elmo.
                                     Mise l'elmo sulla testa
                                          per non farsi troppo mal
                                               e partì, la lancia in resta,
                                                    a cavallo d'un caval.
                                                     ....

                                                                                                      (Da:"La partenza del crociato  di  Giovanni Visconti)


Eccomi, novello Anselmo all'attacco del diabete,  affrontare la partenza, essa stessa avventura e prologo di ben più seria tenzone!!
     Oggi trascorsa la dodicesima giornata di alimentazione crudista, sto bene e sono soddisfatto.
     Cerco di acquisire informazioni sulla dieta vegetariana che intendo seguire a partire dall'inizio di Novembre. Il  cuore dice vegan, da molto tempo, da quel tempo lontanissimo nel quale mangiavo quantità favolose di proteine e grassi animali e zuccheri a gogo...

  Ancor più ora e più serenamente, non per sensi di colpa o manie riparatrici, desidero mangiare quello che il mio corpo sente utile e che il mio stato di salute conferma essere il cibo giusto.
   Il mese di Settembre è stato un periodo di rodaggio vegetariano con svariate deroghe ma anche di familiarizzazione con i cibi crudi e vivi. In ragione di questo  è ormai un mese e mezzo che non utilizzo dolcificanti, pane, pasta,caffè. latte e latticini, carne, alimenti da forno quali crackers biscotti tarallucci fette biscottate... e negli ultimi 15 gg solo vegetali crudi sospendendo anche i cereali ed i legumi cotti.
  Il blog è uno spazio per riflettere, ordinare idee e sensazioni: scrivere e  rileggere che sto bene, che sono arrivato quasi alla metà di questo mese che mai avrei creduto di poter vivere così serenamente, mi infonde un po' di sicurezza in più, quella che sempre mi era mancata in precedenza.
  Dunque la mia cena:

Nelle ciotole del mio pasto hanno trovato posto: cavolfiori bianco e verde:finocchio:sedano:valeriana:germogli di sesamo:fiocchi di lievito di birra:limone:olive nere.

    Poter rivedere cosa avevo nel piatto, sentire come il mio appetito si sia saziato completamente e come il corpo si senta leggero è una soddisfazione!

Ma voglio prepararmi a quella che sarà la vita di ogni giorno una volta terminato questo mese. Devo valutare se seguire il solo cuore o anche la ragione. Ho letto questo blog molto interessante:

http://love-lacto-ovo-vegetarian.blogspot.com/

   insieme ad altri scritti da una persona che mi sembra in grado di consigliare e dare alcune dritte importanti per la ricerca di un buon equilibrio:vi si parla fra l'altro del problema della vitamina B12, problema aperto nell'alimentazione vegana.

  Ho sempre pensato che la dieta vegana fosse un'alimentazione molto"rigida", forse troppo per essere l'alimentazione di una vita intera e che non fosse in grado di saziare una fame poderosa come la mia. Ora da due settimane la pratico (pur scontando la mia poca esperienza) e mi sento di dire che è appagante e gustosa. Dunque palla al centro!

Ieri ho fornito links interessanti di una ragazza vegan argentina davvero molto convincente.. se non li avete aperti fatelo ora!

C'è molto da capire, imparare,sperimentare!! Perciò la prossima puntata si intitolerà...

 The quest begins!

:o)

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Un terzo è andato..

                    

  Un terzo del mese se n'è andato  e sono qui a rendere conto a me stesso sicuramente in primis, di come procede questa bellissima esperienza.
  Sono sereno, tranquillo, SAZIO,,molto più sazio di quando mangiavo carne latticini uova pesce etc etc oltre ai vegetali.
  Orbene, anche se il mio progetto di alimentazione crudista prevede una durata nel tempo limitata ad un mese, l'idea di rimanere essenzialmente vegano si da strada nella mia mente con sempre più energia. Cosicchè comincio a tenere in conto una doverosa informazione su cosa comporterà questo cambiamento per il mio organismo.

  Uno degli argomenti più discussi e dibattuti è la necessità di integrare la dieta vegetariana con la vitamina B12. Ho trovato una esposizione molto convincente proposta su youtube da una ragazza ovo-vegetariana che mi sembra abbracciare due aspetti fondamentalòi: l'informazione scientifica ed il cuore.
  Provate a seguire questo vide in due parti anche se è in spagnolo: risulta comprensibilissimo al 90% e vi assicuro che basterà a renderlo moooolto interessante!
  Ecco i links:
 
http://www.youtube.com/watch?v=FZ2QSSo2u3k
http://www.youtube.com/watch?v=keMm-BcPrNQ&feature=mfu_in_order&list=UL
sempre sua anche questa ricetta squisita
http://www.youtube.com/watch?v=Ta4WOedgnL0&feature=mfu_in_order&list=UL

   Ora nanno scusandomi del post scarno ma mi sto documentando su questi argomenti e per forza di cose il tempo stringe


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Sono arrivato al sesto giorno!!!

Sesto giorno di crudismo assoluto e sono contento: contento di essere riuscito sin qui a rispettare un impegno importante e non perdere di vista l'obiettivo. Curare il diabete.
 Il diabete mio personale fardello: una speranza che coltivo dal profondo del cuore.  Essere capace  di arginare,con l'impegno, questa malattia subdola che non da pace e cresce grazie alla nostra (mia) gola, alla poca coscienza.. UFF!!!!
  Sono contento e questa è una cosa bella. Mi sento pieno di energia anche se qualche problema non posso negare  ci sia. 


    Questa sera (6 Ottobre) ho mangiato alle 22:30.. mi sta capitando spesso in questi giorni!!
  Il mio  esuberante fiore già s'era preparato alla notte incombente

E' stupendo anche quando si prepara ad affrontare la notte e mi rammenta la rosa del Piccolo Principe...

Alla fine ho mangiato. Mi sono reso conto di non essere ancora capace (ecco uno dei problemi cui accennavo prima) di variare  abbastanza i cibi e preparare cibi un poco più complessi ed in parte ciò è dovuto a problemi speleologici.  Non spremetevi le meningi, è solo una battutona!! E' un fatto banale ma gravido di conseguenze: parlo delle

GROTTE

che sono purtoppo disseminate nella mia dentatura. Lo so, lo so...

LO SO!!!

aspetto di avere le PALANCHE necessarie per andare dal dentista. Ed aspettare devo perchè ora "non è ccosa"!

Per masticare vegetali crudi ci vogliono denti sani. O meglio ci vorrebbero!! Ma questo mese me lo faccio, a costo di spararmi dei frullati verdi ad ogni pasto!! Poi, nella seconda fase, potrò integrare la mia alimentazione con verdure e cereali cotti, nonchè legumi. Ma ogni cosa a tempo debito.

Innalzo una lode al dott. Cousens ispiratore di questa mia avventura.E' una persona carismatica, grande figura di medico olistico ma/e anche guida spirituale

Ho scaricato una foto... ad hoc! Non sembra abbia l'aureola??? La prima volta che ho visto una foto, il look da frikkettone demodè non mi aveva colpito troppo positivamente.. ma conoscendolo poi attraverso i libri ed i video mi sta piacendo sempre più . 

GUARDANDO NEL PIATTO

Scaricando le foto scattate stasera ho colto l'occasione per passare sul pc le foto dell'estate scorsa. Ce ne sono alcune che mi piacciono molto ma  desidero metterne una nel post, che è particolare. Le vongole raccolte da me medesimo che sono finite nel sughetto sfiziosissimo.. eccole:

Ero rimasto colpito dalla bellezza e dai colori di queste conchiglie, di questo mollusco al quale non concediamo molte attenzioni se non al momento di spararcele in un piatto di spaghetti.. Sono bellissime!!

INFINE LA CENA

Sul tema della varietà del cibo tornerò nei prossimi giorni e qualche ideuzza  ce l'avrei.. Intanto ecco la cena di stasera (sarebbe ieri sera visto che è notte fonda, ma fa lo stesso.. non cerchiamo il pelo nell'uovo!):

Nelle ciotole trovano posto:cetriolo, zucchina peperone insalata riccia, carota nera(vedi blog di ieri),germogli di fagioli mung (autoprodotti), avocado e limone.

Uèèèèèè!! Dimenticavo: CAVOLFIORE BIANCO

 affettato sottilissimo( mi piace assaissimo!!!)

Ora come di prassi, vado a nannare.

Arrivederci      

:O)

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